Tarta de Nuez y Azúcar Morena

Dulce Beso Tortas, panes, tartas dulces 28 Julio 2020 Visto: 3484

La primera vez que probé las tradicionales tortas, tartas, panes y el té galés fue en Gaiman, allá por 1992 en una de las excursiones previstas de nuestro viaje.
En ese momento no me imaginé nunca que 3 años después estaría viviendo en Esquel, a 25 km de Trevelin donde la tradición del té se sigue disfrutando y es uno de los atractivos para el turismo nacional e internacional.
Esta receta la encontré en mi cuadernito, junto a la "Tarta de Crema" (pronto estaremos probando este manjar) y me dió curiosidad la descripción que está debajo:

"Receta extraída de un diario del país de Gales, año 1960 por la Sra. Margaret Jane Williams de Evans"

Hoy 28 de julio, se cumple un nuevo aniversario de la llegada de 153 colonos galeses a nuestro país, que desembarcaron del velero Mimosa (Año 1865) y poblaron primero el valle y luego 20 años más tarde organizaron una travesía con mucha valentía e incertidumbre, siguiendo el Río Chubut hacia la cordillera. Y es así como llegaron al "Valle Encantador".
Te invito a seguir leyendo un poco más de la historia en www.patagoniaexpress.com mientras disfrutás de esta rica tarta!

Ingredientes

1 taza de harina es = a 200 gramos

Harina común 1 taza
Manteca 100 gramos
Azúcar morena 1 1/2 taza
Huevos 2 unidades
Nueces picadas 1 taza
Harina común 2 cucharas

Manos a la tarta

Preparación de la pasta

Colocar en un bol 1 taza de harina, la manteca en pedacitos y 1/2 taza de azúcar morena. Con las manos desarmar la manteca y al mismo tiempo integrar los ingredientes hasta que queden como migas (es la misma pasta que se hace para el "Apple Crumble"). En un molde chato, puede ser una fuente para horno o tartera baja, enmantecada y enharinada, colocar la pasta y aplastando hacia los costados con las manos de manera pareja. Cocinar en horno moderado (previamente calentado) durante 15 minutos aproximadamente.

Manos al relleno

Preparación del relleno y cocción final

Batir los huevos con el resto azúcar morena (1 taza) enérgicamente. Agregar las cucharadas de harina. Batir un poco más y luego agregar las nueces y mezclar muy bien. Pasado los 15 minutos de la primera cocción, retirar del horno y sobre la masa, volcar esta preparación de manera uniforme. Volver al horno y cocer por 15 a 20 minutos más. Debe quedar seca por fuera pero por dentro húmeda. A preparar el té y... "Mwynhewch eich bwyd"

Un datito útil. Cuando la receta dice: "Nueces Picadas" deberás medirlas picadas. Porque si ponés en una taza las nueces enteras, por el tamaño de las mismas entran menos cantidad y en consecuencia el gusto será distinto.