Limpiar las presas, dividiendo la pata del muslo, quitándoles la piel y partes indeseables. En una olla grande, poner aceite para dorar las presas, vuelta y vuelta. Cortar y picar las cebollas, colocar en la olla. Luego agregar los morrones fileteados, los dientes de ajo enteros y el ajo puerro picado. Cortar las zanahorias en lonjas finas, y sumar a la olla. Tapar, cocinar unos minutos. Luego colocar las especias, sazonar y salpimentar a gusto y mezclar un poco. Agregar un cubito de caldo de verduras, desmenuzándolo. Agregar también, los hongos. Se pueden hidratar un poco antes si se desea con agua bien caliente. Tapar y cocinar durante una hora aproximadamente. Poner el vino blanco, dejar evaporar el alcohol y colocar la crema de leche. Servir, en cada plato las dos presas, con abundante salsa sobre las mismas.