Unir la manteca pomada con el azúcar, muy bien para que no queden grumos. Ir agregando los huevos de a uno, batiendo bien. Aparte tamizar la harina con el bicarbonato ó el polvo de hornear, llamados ingredientes secos. En otro recipiente, colocar la leche a temperatura ambiente, el oporto y la esencia, llamados ingredientes líquidos. A la primer mezcla de manteca, azúcar y huevos bien batida, se van sumando los ingredientes secos alternando con los ingredientes líquidos. Cuando se logra una mezcla suave y homogénea mezclando de manera envolvente, entonces agregamos las nueces.

Preparar el horno a fuego entre suave y medio. Enmantecar y enharinar el molde, redondo de 20 / 22 cm de diámetro y paredes de 7 cm, lo mismo si es rectangular, las paredes del molde deben ser de 7 cm. Cocinar por 40 minutos, siempre antes de apagar el horno probar con un palillo la cocción. Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable sin mezquinar ... ¡A preparar el agua para el té o café y disfrutar de esta exquisitez!